體味剋星‧鮮檸檬皮

小時候，在波士頓認識一位任職護士長的自然療法熱衷者，透過她知道鮮檸檬皮能除汗臭，效果神奇的好。當時，只知其然而不知其所以然。後來，認識檸檬皮的內含成分，終於明白它真是各種體味的剋星。

能消除的體味，包括有汗臭、臭狐、腳臭、口氣大、女性白帶量多時產生的怪腥味、要長期服用藥物（如化療藥、精神料藥）產生的化學怪味等，效果顯注。不過，只限於新鮮檸檬皮，任何乾品與腌制品均無效。 

頭痛之寶‧薄荷

薄荷，是貓家「看門口」寶物之一。每逢頭痛，不論病因，懶得處方開藥時，例必用十片乾薄荷沖沸水蒸面，不消一刻鐘，汗出症減。薄荷，確實是頭痛治標良藥，外用全無副作用。

作藥薄荷，為唇形科多年生草本植物薄荷的乾燥莖葉。中國薄荷，以江蘇產為佳。煑食多鮮用，作藥多用乾品。味辛（有散行開竅作用），性涼（內服宜熱證），歸肺、肝經（因此對上呼吸道與清竅作用顯著）。有疏散風熱，清利頭目，利咽，透疹，疏肝解鬱功能。 

養生之首：粳米（炒米）

『百草集堂』首篇介紹是家家戶戶都有的梗米，又稱大米，是粳稻的種仁。米，是國人主要的食糧，跟據《本草網目拾遺》記錄，由粳米制作而成的『米露』，是人體最便宜的養生藥膳。『米露』制作繁復，後人以「炒米」焗（煎）水代之，效用相同，是脾胃虛弱者、喜茶者、病患、大病初癒者與產後婦女的最佳食療。

跟據中醫理論，胃不和，睡不安，脾胃為生化之源，健康之守護神，而「炒米」有和中（中脘，則脾胃）納食（強健消化系統），清肺（清肺虛、實熱）開胃（增加食慾）的作用。

人體不能缺乏的微量元素

上回提及維生素，今回繼續簡單介紹對人體健康有關的微量元素，往後便可開始介紹各類可作藥膳的本草與食材，內容若提及維生素與微量元素，大家便能聯想起其作用。 

微量元素雖然在人體含量不多，但與人的生存和健康息息相關，對人的生命起至關重要的作用。攝入過量、不足、不平衡或缺乏都會不同程度地引起人體生理的異常或發生疾病。其中以鈣、鎂、鋅、鐵、碘、硒等元素對人的心理健康最為重要。 （資料來源：朗文醫學大辭典）

維生素（vitamin）

雖然『百草集堂』主要介紹可作膳的植物與中草藥，而維生素是生物的生長和代謝所必需的微量有機物，存在於所有生物內，因此未開始介紹百草前，先簡單介紹各種人類不能或缺的微量原素，維生素是其中一種。 

維生素，分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩類。前者包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，後者有B族維生素和維生素C。人和動物缺乏維生素時不能正常生長，並發生特異性病變，即所謂『維生素缺乏症』。（資料來源：朗文醫學大辭典）