2011年3月6日星期日

焗辣腸意粉+焗三色椒(附食譜)

阿貓是意粉狂粉,喜歡吃,更喜歡煑,也煑得不錯。坊間食店,不是意粉煑得不透,便是意粉不夠味(沒有炒過),還是自己煑的最合口味。

辣腸意粉材料(三人份): 意粉250g、10條瑞士辣腸、兩片意大利煙火腿、一個蕃茄、半個洋葱、適量意粉醬與芝士碎。

先把辣腸切片,煙火腿切碎粒,蕃茄、洋葱切小粒。煑透意粉後,馬上過冷河(冬天水喉水則可,夏天加冰為佳),滌乾備用,意粉會變得彈牙,口感超爽。


用適量茄醬與鹽炒均意粉,放在焗碗內。再炒香洋葱,平均鋪於意粉面,再鋪上蕃茄粒(不用先炒,保留鮮茄汁)。跟著把辣腸鋪面,再隨意灑上煙火腿碎。接著用湯匙塗滿一層意粉醬(口味自選,阿貓至愛雜菜味),再加一層芝士碎。




放在預熱焗爐內,220℃焗15分鐘則成。焗意粉最佳配搭,阿貓精選「焗三色椒」,切條,不用加味,喜歡可加點黑椒粒,250℃預熱焗爐焗10分鐘則成,清甜可口。

3 則留言:

  1. 睇到流口水, 紙巾唔該.

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  2. 雖然意粉我麻麻,但你整嘅賣相好吸引!

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  3. Re: 肥貓、Coffee,不是自己讚自己,我很有煑食天份。

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