杏林處方‧疏肝解鬱（清肝火）簡宜食療

以最好心情面對最壞事情，守好崗位，是阿貓阿狗的終身學習課程。本來『杏林處方』計劃繼續寫春季多發肺系疾病‧咳嗽，卻因「灰色三月」，壓力驟升，不如先介紹疏肝解鬱簡宜食療。

根據中醫理論，肝主情志，憂慮傷肝。根據現代醫學理論，心情愉快能促進腦部『多巴胺（快樂因子）』生成，對健康有莫大益處。如果因壓力引致睡眠變差，或巔頂連兩側（太陽穴位置）頭痛，眼睛疲倦乾澀，口腔頻生痱子，牙齦隱隱赤痛，面頰生粉刺，晨起口苦口乾等肝火偏旺之症狀，不妨選擇內文的簡宜食療，未病先防。 

『苦瓜淡豆豉粟米蜜棗排骨湯』：

材料（四人份量）： 苦瓜兩個（去瓤、核），粟米（連芯、鬚）兩條，排骨一斤，淡豆豉 4 錢，蜜棗 3 粒。水煑沸後，文火煑 2 個小時。

苦瓜，有明目，解毒功能，對煩渴，赤眼疼痛等症狀有食療之效。淡豆豉，有解表，除煩，宣發郁熱功能，對煩躁胸悶，虛煩不眠等症狀有治療之效。

粟米（連芯、鬚），有健胃和中，通利小便功能。芯、鬚有清肝、胃熱功能，對肝火盛引致目赤、頭痛有食療之效。蜜棗，有補中（脾胃），養血安神功能，並能中和苦瓜寒涼之性。

『合掌瓜紅蘿蔔蜜棗瘦肉湯』：

材料（四人份量）： 合掌瓜兩個（去瓤、核），紅蘿蔔一大個，蜜棗 3 粒，瘦肉一斤。水煑沸後，文火煑 2 個小時。

合掌瓜（佛手瓜），有舒肝理氣，和胃止痛功能。紅蘿蔔，有健脾，化滯功能，對角膜乾燥症有針對性治療功效。蜜棗，有補中（脾胃），養血安神功能，並能中和合掌瓜之烈性。這款湯水透過疏洩肝氣，達到清肝熱之效。

兩款湯水男女老幼均可服用，有“痛風症”、“高血壓”、“糖尿病”患者，宜以魚類代替排骨，或不加肉類。

『夏桑菊』：

材料（一人份量）： 夏枯草 4 錢，桑葉 3 錢，菊花（後下） 3 錢，炙甘草 2 錢，大棗 4 粒。用五碗水，先浸泡藥物（菊花不用浸）半小時，煑沸後，文火煎 25 分鐘，下菊花，拌勻後，煎 5 分鐘則成，當茶服用（約兩至三碗，分兩至三次服完）。

夏枯草，有清火，明目，散結，消腫功能，對目赤腫痛，頭痛有良好治療功效。桑葉，有疏風散熱，清肝明目功能，對肝熱引致頭痛目澀有治療功效。菊花，有平肝明目之功，對目赤腫痛，眼目昏花有良好治療功效。大棗、炙甘草，均有補中之功，並能調和諸藥。

湯劑適合各種體質人士飲用，若睡眠不足，出現頭痛，眼乾澀，口腔生痱子，牙齦隱隱赤痛，面頰生粉刺，晨起口苦口乾等肝火偏旺之症狀時，煎湯服用，療效顯著，症狀消除後則停藥。

『安寧茶』：

藥用（一人份量）： 川楝子 3 錢，郁金 3 錢，酸棗仁 3 錢，遠志 3 錢，合歡花 3 錢，白芍 3 錢，茯神 4 錢，砂仁（後下）2 錢，炙甘草 2 錢，大棗 4 粒。用四碗水，先浸泡藥物半小時，煑沸後，文火煎 30 分鐘，下砂仁，拌勻後，煎 5 分鐘則成，分早、晚餐後半小時內服。

川楝子、郁金，有疏肝解鬱功能。酸棗仁、遠志、合歡花、茯神，有疏肝解鬱，寧心安神功能。白芍，有養血柔肝功能。砂仁，有醒脾和胃功能。大棗、炙甘草，均有補中之功，並能調和諸藥。湯劑適合各種體質人士飲用，主治睡不安，多夢而醒等症狀，三劑一療程。

『綠梅茶』：

藥用（一人份量）： 綠茶6g、綠萼梅 6g，用沸水沖泡代茶。主治肝胃氣痛，兩脅脹滿，鬱悶不舒，食納減少等症。

『麥芽青皮茶』：

藥用（一人份量）： 生麥芽30g、青皮10g。四碗水，先浸藥30分鐘，煑沸，調文火煎35分鐘，分早、晚內服。主治肝氣鬱結，橫逆犯胃引起的兩脅脹痛，飲食無味等症。

『玫瑰花茶』：

藥用（一人份量）： 玫瑰花10~15g，用沸水沖泡當茶飲。主治肝氣鬱結，肝胃氣痛，兩脅脹滿。

『佛手茶』：

藥用（一人份量）： 鮮佛手30g，用沸水沖泡當茶飲。主治肝胃氣痛，兩脅作痛，胃神經痛（隱隱作痛）。

『二綠合歡茶』：

藥用（一人份量）： 綠萼梅3g、綠茶3g、合歡花3g、枸杞子5g，用沸水沖泡當茶飲。主治梅核氣（喉嚨有異物感，卻咳不出痰），氣鬱不舒之胸悶脅脹等症。

『綠萼梅茶』：

藥用（一人份量）：綠萼梅5g、冰糖適量，用沸水沖泡當茶飲。主治梅核氣。