越棧的生牛肉河粉

每逢身體不適，便超想吃河粉，魚蛋河粉與生牛肉河粉，是必然之選。前者，有水準的潮州麵店，經已十分滿意。後者，比較揀擇，很多越南餐廳出品，都未合心意，主要是湯底不夠鮮，配菜（香葉、洋葱絲、葱花與銀芽）不夠水平，吃起來總是若有所失。直至被一句宣傳口號“一個湯底的傳說”吸引，光顧「越棧」，愛上這處的生牛肉河。


 患上感冒，誘發舊患（氣管炎），影響胃口，經常“口淡淡”，超想吃生牛肉河粉。昨晚，剛好在屯門市中心，有「越棧」分店，趁機嘗心願。叫了一份二人套餐，兩碗粉、一碟生菜、兩份小吃與兩杯飲品，此店已光顧年多，水準穩定，是阿貓的“生牛肉河專吃店”。

當然要先說“主角”，「越棧」的生牛肉河粉，賣相討好，碗面還在冒熱氣，看得人口水直流。細緻擺放香葉，善用視覺增進食慾，做的人細心，食的人開心、寬心，是食肆的基本功。


來個close up，讓大家看清楚生牛肉的新鮮度，非常嫰滑。河粉下面是清甜的銀芽，份量十足，浸過熱濃湯的洋葱絲，超極品！氣管炎，最佳食物是熱湯與暖水。這啖鮮湯，令阿貓喉嚨舒服得多。


很喜歡這處的生菜，是濃湯浸菜，完全不油膩。用的是唐生菜，還有乾蒜，與濃湯確實絕配。


小吃有多款選擇，選上蒜香雞翼與炭燒豬頸肉，香口好味。雖然喉嚨痛不宜吃煎炸食物，還是忍不住照吃，上星期無餐好食，難得有胃口，死就死啦！



宣傳單張，沒有介紹濃湯煎煑材料與方法，只說是秘方炮製的肉湯。雖然自稱是肉湯，卻不油膩，爽口清甜。河粉幼滑，標榜是自家出品，用精選靚米製造，人手蒸制與切條，比機器制的嫰滑。

「越棧」分店不算多，通常開在大型商場內，價錢卻不算貴，下午茶時間光顧更超值，生牛肉河加熱飲，也是二十多元，女士足夠當正餐吃，不妨一試。